先講少少題外話, 最近少了更新, 一來因為剛旅行回來, 二來早前一度以為所用的瀏覽器支援不到blogpot, 本打算回yahoo了, 後來幸得好食友一提, 輕易解決, 真的要多謝他呢!
暴風過後, 回復平靜, 又要如常上班去。 睡醒時得知八號風球已下, 未有感到太失望, 反而有點安心, 只因心底裡實在太期盼待這頓飯了。 難怪整個早上都特別雀躍, 縱使外面天氣總是不穩, 時晴時雨, 也無損愉快的心情。
餐廳佈置未用上太多紅跟金色, 喜慶感少了一點, 反而予人優雅、高貴的感覺。
白天到來, 每個角落都被自然光照射著,
景觀份外開揚, 面對著維港景致, 叫人身心都放鬆下來。 玻璃平滑透光, 外面的景色一覽無遺, 絲毫沒有遮擋。
因為太心急, 早已看過餐牌, 亦選好部份點心, 所以很快便可以落單了。
最先端來的小食是蜜糖合桃, 每粒色澤都帶點焦黃, 糖漿上得均勻, 看來有點透澤, 怕吃合桃的我多是被那澀味嚇怕, 但試過一粒後, 便吃過不停, 香脆可口, 蜜味頗濃, 出奇地一點澀味也沒有, 反而滿口甜味甘香。
其實是對蟹肉蝦春卷較有興趣, 但又怕點太多煎炸東西會膩, 只好改點清淡一點的蟲草花雞湯腐皮卷($54)。 先趁熱喝點湯, 確是有陣肉香, 但未必嚐出是雞味, 十分清潤, 濃中帶鮮。 之後再夾起腐皮卷, 飽滿足料, 難得腐皮不會油令令, 反而柔軟細嫩, 不會愈嚼愈滲出油份, 包著蝦肉、雲耳、筍絲、豬肉等, 集香軟爽脆於一身, 真是沒有選錯。
金箔元貝水晶餃($54)的造型十分別緻, 以一小段露筍穿插其中, 再以金箔飾面, 富貴氣之餘, 更有一番意景。 只是餃皮未算呈現晶瑩透薄之感, 還有點過厚, 較硬實, 未夠煙韌。 海鮮餃用上蝦是必然的, 還加入帶子和露筍粒, 鮮味更為出眾, 只可惜失了皮的配合, 未稱得上是完美的。
香芋火鴨雪山包($72): 見雪山二字, 加上看到成品的樣子, 便知是由雪影叉燒包演變而成的。
慣常的多是三件, 但這家卻有四個, 當然個子較細小。 那層酥皮非常薄身, 卻有一定的酥脆
度, 緊密地附在包面, 不會鬆散得全掉落在碟上。
就連包身也做得鬆軟富彈性, 咬下去會慢慢回彈起來。 說起來初頭數口真以為在吃叉燒包, 因為調味和汁醬方面都幾乎一樣, 再嚐清楚裡面的原是芋頭和鴨肉粒, 多份黏糯和油香, 頗出色的。
比目魚蘿蔔絲酥($54): 除愛香口食物外, 這類型的焗酥亦很合心意。 有別於常見的橢圓形, 造成長條狀, 中間一節更刻意染成橙色, 是貼合蘿蔔而做的嗎? 未吃先欣賞一下外觀, 酥皮層層相扣, 分明有序, 輕咬之下, 先是微微的脆感, 繼而是香酥得會慢慢溶化的地步, 沒有一處是硬塊, 真叫人驚嘆這份功力。
蘿蔔絲酥本是傳統的中式點心, 混入西式食材後更有新鮮感, 蘿蔔條清甜多汁, 丁點兒的澀味也沒有, 配上魚油甚豐的比目魚, 甜中更添幾分細緻、油香, 效果出奇地好。
荷葉飯($68/位): 用上小竹籠裝著, 確有意思。 一打開籠蓋, 一陣荷香便隨空氣中飄散。
咸胃得到大大的滿足後, 又是時侯要甜一下, 甜品選擇較為大路, 從中挑選兩款特別一點的。 番薯香芋焗布甸($48): 如說西式甜品的頭號心水是心太軟, 那中式的話就非西米布甸莫屬。 微微的燶面看起來更吸引, 真有焗過的感覺。
質感細軟, 十分軟滑, 奶味濃郁, 藏著為數不少的番薯粒, 軟糯腍滑, 又有點薑汁味道香, 像吃番薯糖水一樣呢!
奶皇鳳梨芝麻棗($48)就像嬌小版的煎堆, 每個都炸至金黃脹卜卜, 很是誘人。
皮薄薄的, 韌度強, 奶皇餡奶味十足, 跟鳳梨醬混和後, 甜美中多份酸香, 十分清新。
最近總是心神不定, 無精打采似的, 自然要趁假日為自己打打氣, 過個悠閒的下午。 其實對我來說, 幸福也可以很簡單, 間中享受奢侈一下, 也沒什麼不妥。 再來的真想選晚上, 有璀璨的夜景伴著進餐, 自是至高的享受。
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