還記得餐廳的前身是吃自助餐的地方, 但直至結業時仍未有意欲去試, 反而在澳門和廣州嚐過同類型的旋轉餐廳, 感覺還不錯的。
餐廳設計時尚, 盡現空間感, 放眼望去見一排餐桌圍在窗邊, 檯排放得鬆動, 未予人有局促感, 以米白和啡色為主調, 天花一條條垂落的裝飾十分特別, 極富時代感, 同時又散發著貴氣。 這天剛巧是暴風雨過後, 天色尚算明朗, 居高臨下的感覺真棒, 將外面的景色都盡收眼底, 定時作輕微的轉動, 直至離去時, 剛好將窗外不同角度的的景色都看遍, 確是件賞心樂事。
打聽到現時只供應套餐, 午餐有兩款$298和$398, 其實兩款的菜式選擇都一模一樣, 分別在於後者有兩道主菜而已, 大家都覺得要$298的餐便足夠, 又可以將
貪吃的我當然每款都要試, 面頭有罌粟子帶點咸香, 柔韌好嚼。 小法包呈幼長狀, 外皮硬脆較易掉落, 得費點牙力, 氣孔較大, 愈嚼愈香, 沾些橄欖油同吃, 要幹掉一條實在沒難度。 至於小圓包是麥包之類, 有陣陣的香草香, 鬆軟富彈性, 可是不得不節制一下, 不然之後便吃不下去。
時間控制得很好, 吃過包後頭盤也陸續上檯。 Lobster
suquet with its own carpaccio: 賣相十分精巧, 以薯肉搓成小球作點綴, 像是在湯中飄浮著, 滿有意景。 湯呈橙紅色, 該是熬製過好一會, 質感有點稠身厚重, 帶有濃濃的蝦味, 唯鹽下得太過, 胡椒味亦過重, 搶去不少鮮香, 喝上數口已感到有點口乾。
碟底墊了幾片龍蝦肉, 透薄有點爽彈, 蠻鮮甜的。
Russian salad with mayo foam: 起初真以為是碟雜菜或紅菜頭沙律, 沒想過會是這模樣呢! 小碗裝著蛋黃醬, 好似有些泡泡似的, 裡頭有薯蓉、吞拿魚, 拌勻後再用來伴烘至脆卜卜的多士, 十分幼滑, 頗有特色。說是西班牙菜, 怎會少了tapa的份兒? Cod bun用上一隻黑色長碟裝盛, 甚具型格, 未知是否因為小球始終易在碟上滾動, 到端來時都歪倒了。
鱈魚本身魚油豐富, 與綿滑的薯蓉揉合後充分表現出油潤感。 只是此物始終易飽滯, 四粒份量未免太多, 實在吃不完。
Grouper with cuttlefish noodle in squid ink sauce: 可算是體會中式融合之作, 石斑肉厚厚的, 肉質結實未夠細滑, 腥味不明顯, 面頭放置墨魚麵, 極具新鮮感, 唯單吃有點淡, 總要靠墨魚汁來吊味, 這組合出奇地合拍, 本身愛吃魚的我相當受落。
Iberico secreto teriyaki with pumpkin puree: 烤黑毛豬的賣相很討好, 見中心仍呈鮮嫩的粉紅色, 未至於全熟, 真教人歡喜。 會否像豬頸肉一樣爽滑帶脆? 不過想像中往往比現實理想, 根本不是那回事, 先是熱度令人失望, 只微溫, 肉味算不上濃, 又未夠細嫩, 更遑論肉汁。
Beef tenderloin with portabello mushroom potato puree: 賣相骨子, 很是引人。
切開後見到漂亮的色澤, 成熟掌握得好, 果真做到五成熟, 未有燒至過火, 肉汁得以保存, 腍滑得來仍有咬口, 牛味算是對辦, 跟汁水豐富的蘑菇同吃, 十分滋味, 在四款主菜中表現最好了。 配菜的薯蓉也要提一下, 中間特意挖出一個小洞放些橄欖油, 更添順滑綿密之感, 也是不可錯過的。
除餐牌的三項選擇外, 另可選配是日推介, 當日剛好為Grilled salmon with tomato sauce & mint jelly, 但原來五人之中, 有三人對三文魚都有點抗拒, 只靠兩人清碟。 魚皮燒得金黃脆口, 以海鹽作簡單的調味, 愈嚼愈香。
魚肉組織細緻, 有輕微的溏心效果, 藏著魚油夠多, 嫩滑不鞋口, 是有少許腥味, 但愛吃魚的我還是接受得來。
pineapple with yoghurt foam: 乳酪唧成花形, 乳酪味出眾, 略嫌不夠冰凍, 只達室溫, 入口像忌廉般厚身軟滑卻不感膩口, 帶微酸, 更覺清新開胃, 夾雜香甜的菠蘿粒, 效果不俗。
Baked cheesecake with fruits: 沒想到份量如此的骰, 只比腐乳大一點點而已, 質感挺身不死實, 硬中不失鬆軟, 只嫌芝味頗弱, 未夠完滿。
餐飲要了杯cappuccino, 奶泡豐盈, 比杯口還要高, 打得綿密細緻, 咖啡豆品種不俗, 香濃卻沒有燶味, 亦不覺得澀, 即使只加少量糖, 仍是相當濃郁順滑, 若可以熱一點就更好。 可是見朋友的mocha和latte色澤偏淺, 有點怪, 淡薄得像奶水一樣, 其mocha中更被形容像好立克, 沒想到水準如此不濟。
以平均三百的價位來說, 坦白說, 食物質素確未夠突出, 亦未予人深刻印象, 未感受到太多的西班牙風味。 但身處優美的環境之下, 又可與朋友們閒聚, 十分寫意, 已是很大的享受。
地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
電話; 2574 6262
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