[喜歡.吃-灣仔]2/3 Dolci 。。。星街傳來的甜絲絲

得承認自己的性格是有點兒飄忽, 早習慣不做某件事, 突然間又可以有回衝勁, 曾有段時間對一系列的飲食雜誌甚為著迷, 每期也追著來看, 每有新店出沒, 都會率先去試, 但漸漸又躲懶了。 直至前兩天, 偶爾翻開雜誌的一頁, 赫然見星街有新餅店登陸, 據知主理的幾位都曾效力酒店餅房或是朱古力名牌, 無疑是信的保證, 要知道甜魔已在蠢蠢欲動了…… 

 

真難得這天我會乖乖的按著自訂清單尋味, 先在人氣爆燈的新派韓食館school food吃過美味的飯卷, 馬上又要密密出動, 將甜胃填滿。 乖電車過來, 沿路的街景都看透, 不時聽著叮叮的聲音, 似在打著慢拍子, 不用急趕, 原來就是這樣垂手可得。 

已記不起上一次踏足星街是何時了, 只見舊店猶在, 沒多大的改變, 從街頭慢步至尾段, 不用多久已見到那純白的門面, 暗藏一份純樸, 店內同樣以亮麗的白色為主調, 再巧妙襯上木色系這元素, 營造出多少雅緻之感, 亦是品味的體現。  

 

其實仍未進內, 視線已被多個玻璃小櫃所吸引, 約15款蛋糕, 約四十多元的價位, 個別的個子甚的骰, 小小的一件有點不夠痛快, 哈哈!

 

 

 

全擁著不平凡的外表, 且帶著一絲的氣質, 匠心的配搭, 未吃已教人心動。

 

另一邊的櫃子則藏著5款gelato, 單球$38, 打聽到83%朱古力和開心果皆為長青口味, 其餘的是薰衣草、白桃黃梅和紅莓, 色彩繽紛好看, 心多如我, 大可以試勻再慢慢作決定, 店員的親切友善正好釋除我在豫猶的尷尬, 多番取捨下, 終選好3件。

 

店內僅有的空間得以被盡用, 但也不忘劃出一個角落, 讓人即場享用甜美, 真夠貼心呢! 雖然只在牆身間出小塊木板, 還是要立食, 但也不失舒適, 見店員沖製咖啡時, 一臉專業, 頓時瀰漫一陣咖啡的幽香, 有幾分coffee bar的他條感。 

Guaiava($45)跟開心果拼起來,  一綠一紅, 撞出的色彩好看極了。

 

每層有著一致的厚薄, 功夫真不會少, 以杏仁蛋糕、番石榴果凍、番石榴mousse相間而成, 用上深淺各異的紅色, 嬌滴滴的模樣, 很難不將人迷住。 沒費太多力氣, 那8層已貼在小叉上, 果香隨即在口中發放, 蛋糕雖薄, 卻夠濕潤, 沒丁點兒的乾鞋, 番石榴味非常突出, 果香真切, 完全沒人工的感覺, 果凍跟mousse交錯, 如絲般幼滑, 綿綿的, 配合得天衣無縫, 輕怡的甜味還真爽。 

Pistachio($45)是其中一款皇牌, 造型或是味道都充滿新鮮感, 果仁味糕點見不少, 但多以榛子、杏仁為材, 愛開心果如我者, 往往只能吃gelato來解解心癮。

 

表層的開心果忌廉成可愛的水滴狀, 利用小鐵叉一吉, 薄身的撻皮甫散開, 鬆脆且帶點扎實, 牛油味挺濃, 藏著一層薄朱古力, 甘甘的, 跟柔滑的開心果醬相融, 其上還有原味和開心果忌廉, 既輕且滑, 沒半點膩口, 慢慢溶在舌尖上, 層次也不紊亂, 滿口真實的果仁香。 

 

繼嚐過鮮果和果仁後, 壓軸的當然少不了朱古力。 看過介紹, 直以為會選榛子味濃的nocciola , 但面對triple chocolate cake($42)的多重誘惑, 還是投降了。

 

 那帶格紋印花的朱古力十分有趣, 不其然想到了某名牌的logo…….輕易將人, 特別是朱古力粉絲們的目光吸引過來。 層次同樣分明, 不同的質感和深淺度交織起來, 彷似是一場動人美妙的合奏。 

兩層的朱古力片薄得應聲斷開, 細心的以truffle作夾層, 綿滑帶微黏, 充斥一陣朱古力濃香, 下層則偏向香口, 脆脆底跟朱古力蛋糕結合下, 軟中更添咬口, 只嫌蛋糕有點兒乾掉, 中間的mousse比例偏少, 可可香未算醇厚, 得要靠truffle的潤澤, 味道上變化才較明顯。 

甜魔小姐駕臨, 單吃蛋糕又似乎未夠滿足, 加上雪糕櫃內的83% chocolate($38)實在太誘人, 教人很難抵得住呢!

 

免得它溶掉, 也不敢再多拍, 小小的一球呈濃深的色澤, 空氣感不重, 幼滑卻不失挺實, 綿密度高, 不會一下子便溶掉, 這83%就是比吃慣的更濃滑, 更醇厚, 甘味久留在口腔中, 唯一不太爽的是夾雜微量的冰粒, 致令幼滑感覺未算完美。 

喜見餅師們善於塑造多重的層次感, 對美感的追隨, 還有創意的配搭, 都希望以最完美的一面示人, 真幸運能讓我偶上, 雖說價位上是有點高, 但得到的滿足也算成正比, 不會挑剔太多了。 話說這次本想一試芒果拿破崙, 但店員告知原來正在作改良, 在酥皮的脆度提升前, 暫不會再售, 深被那份熱誠和堅持所感動, 真期待成品的回來。

灣仔星街2號地下K號舖
電話: 3426 9883