這陣子工作上有些事總是想不透, 連帶心情也有點飄忽, 不太了解自己想怎樣, 但日子總要過, 只好想想法子氹自己開心, 最簡單直接莫過於徹底地甜一場。 快要下班之際, 突然想起ritz carlton的pastry
gems, 印象中只嚐過一次, 說不定會有新口味呢!
櫃內的每件糕餅如瑰寶一樣被珍藏著, 整齊地列起隊來, 有著鮮明且亮麗的造型, 不同的用色交錯之下, 浮現出多少立體感覺, 心底不經意地泛起一絲甜笑。 價位上有些調整, 不知不覺漲至$50, 早期的$36頓時成了追憶。
也許時間上的失當, 餘下已沒多花款, 但從好的一方去想, 不用作太多掙扎, 已選出4件。 店員小心翼翼地放進盒內, 再用膠紙定位, 但無奈地, 但想不到短短一小時的車程, 且沒受到猛烈碰撞之下, 還是逃不過走位的命運, 原有的美貌稍被破壞了。
半球狀的green tea raspberry($50)相當可愛, 表面疊上小條花邊,
頓時增添不少美感。
綠油油的外層沾過些糖粉, 再經輕燒結成薄脆層, 口感巧妙, 抹茶mousse入口細滑, 軟綿綿的, 氣孔細緻, 沒半點粗糙感, 茶香甘醇而不澀, 跟綿密濕潤的抹茶蛋糕相間著, 甘味突出。
綠油油的外層沾過些糖粉, 再經輕燒結成薄脆層, 口感巧妙, 抹茶mousse入口細滑, 軟綿綿的, 氣孔細緻, 沒半點粗糙感, 茶香甘醇而不澀, 跟綿密濕潤的抹茶蛋糕相間著, 甘味突出。
中間的紅莓啫喱飄送動人的果香, 真實不造作, 沒半點藥水氣味, 爽滑剔透, 唯跟抹茶未產生太大的化學作用, 帶不出莓果的香甜, 看來還是配朱古力或紅豆更為合拍。
自問愛朱古力多於果香,真難抗拒banana cocoa($50)的誘惑。 成品是完全的啡黑, 飾以小片金箔, 像在散發著光芒似的。
Truffle所佔的比重極高,
扎實卻不失綿滑, 微黏著雙唇, 朱古力味濃得化不開, 在口中慢慢溶化, 留有陣陣回甘, 朱古力蛋糕帶點濕實, 頗有brownie的影子。 朱古力和香蕉一向是黃金配, 該沒令人失望的道理, 軟腍的香蕉蓉被藏在最深處, 蕉香實在, 軟中更添柔滑, 難怪是四者之中最受歡迎, 清掉的速度也是最快的。
基於分嚐的關係, 盡可能都傾好選小件的蛋糕, 還是抗拒不了mango verrine($50)那精巧的造工, 將平平無奇的甜品杯變得璀璨, 特別是那塊薄薄的脆糖, 隱約透點光, 背後的創造力真不凡啊!
從外看來, 層次相當豐富, 以芒果味為主導, 擁著誘人的果香。 芒果奶凍的質感對辦, 柔滑如絲, 一副震騰騰的模樣, 果香出眾, 甜美可口, 只是中間的清蛋糕十分薄, 幸還算濕潤, 富蛋香, 伴著粒粒芒果肉和芒果醬, 香甜不膩, 令人吃上一口後便無法停下來。
Ivory coffee($50)將咖啡和朱古力結合, 利用不同的質感, 塑造出細膩的層次。 一層接一層的構造, 實在令人動心。
兩塊朱古力薄片的濃度不輕, 清脆俐落, 透出微微的甘味, 藏著的忌廉既香且滑, 豐盈的奶味不減咖啡的幽香, 正好襯托朱古力的甘香, mousse的部份做得很綿,
可可香四溢, 直將味蕾馴服。
底層的餅底比海綿蛋糕厚實, 蠻有像批底的酥脆, 這樣精妙的配搭將那份匠心盡現, 印像深刻。
蛋糕平均起跳接近$50, 聽起來有點小貴,
不過有時很難純以價錢作為衡量, 我可以說是吃出做餅者的堅持與用心。 說到底我的甜魔性難改, 偶爾放縱一下, 換來一番賞心悅目, 寵愛自己多點, 確實是件幸福的事。
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店9樓
電話: 2263 2230
沒有留言:
張貼留言