餅店正是樓上19樓Harlan’s餐廳旗下所開設的, 同集團在港島區早已開了carousel, 現在終於進佔尖沙咀這繁華的地段。 店子躲在商場的一角, 舖面光猛企理, 最體貼的是設有多個堂食位, 面對人群穿梭, 仍只管手上的蛋糕, 杯中的咖啡, 細意品嚐一番, 已是最大的享受, 將疲累統統趕走。
也許是開業首日, 場面頗為熱鬧, 眼見連餅師在從旁了解運作, 一見客人有疑問, 便主動解答介紹, 作推介時不會過度, 未予過大的壓力, 可帶著輕鬆的心情選購。
現場供應著十數款蛋糕, 件頭較一般的細小, 但價格不算便宜, 由$36-48不等, 每件都各有特色, 盡顯高貴的一面, 足以令經過的人都停下腳步看看, 另外還有放滿整個櫃的macaron、手造曲奇等, 琳瑯滿目, 愛甜的人有福了。 蛋糕的設計主要圍繞三個系列, 分別是Valrhona朱古力、歐陸美饌和講求創意之作, 似乎要予人眼前一亮的感覺。
蛋糕盒設計簡約淡雅, 但因盒身太長, 只裝三件的話容易左搖右擺
歸家途中都要小心翼翼地保護, 生怕會破相呢!
Sexy lady($48): 價格是多款之中最高的, 單是外觀已令人咋舌, 唧成小花狀的truffle均勻舖在外邊, 再加以糖製成像是花托, 數到最搶眼的要說是那雙美腿朱古力片, 不經意流露出一種神秘感, 又帶幾分嫵媚婀娜, 腦海不自覺浮現了一位淑女穿上華麗晚裝裙, 展露一雙修展美腿, 盡顯美態。
朱古力濃度很合心意, 甘苦之中帶有微微的酸, 不會過度苦澀, 可可香相當濃重, 內裡truffle同樣佔了很大的比例, 實淨甜美, 配上海綿蛋糕和紅莓蓉, 果香怡人, 只嫌吃到太多種籽, 令口感未算完美。 底層同樣以曲奇餅營造出一種鬆脆感覺。
Five sense ($42): 用色和配搭固然別出心栽, 就連背後亦隱含寓意, 面頭五色的忌廉分別象微著人生旅程中必經的甜、酸、苦、辣、咸, 的確百般滋味在心頭, 非常有意思。 層次感未算十分強, 底層用上軟熟的海綿蛋糕和鬆脆的曲奇餅, 可見甚為著重多重口感。
白、綠、啡、紅、灰的小球順序為熱情果、青檸、黑朱古力、辣椒和海鹽味的朱古力忌廉,各具特色, 以辣味最為特別, 不提還以為只是莓果味, 冷不提防吃下, 真會有驚喜, 辣椒味非常突出, 頗為刺激。 至於壓軸的咸味未免過重, 像將鹽放進口中一樣, 太咸了。只嫌辣和咸味太過極端, 也許是刻意想令人吃得出味吧! 但始終用於甜點上, 還是適可而止較好, 只宜作點綴之用。
Ginger macaron ($15): macaron雖未用上雙色的配搭, 傾向簡單樸實, 但整個組合都用上糖果色系, 同樣繽紛多釆, 口味則偏大路, 以果味的選擇多一點。 餅身表面完整平滑, 輕咬已感受到那種鬆度和脆口感, 米白色的夾心順滑細緻, 與餅的比例恰到好處, 很夠濕潤又不失煙韌。
奶味十足, 散發出薑的芳香, 還看得見絲絲薑蓉, 有輕微的辛辣感, 不會過份甜膩。 另有六個的禮盒裝, 精美別緻, 該是一份很好的禮物。
得閒這家用上名牌咖啡豆沖調咖啡, 真有點心動, 加上仍有多款未試勻, 還望下次再來時不會是匆匆而過, 坐上一會, 那怕商場人來人往, 仍可自得其樂。
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