[喜歡.吃-尖沙咀]南海一號。。。舊夢

母親節前夕, 偷偷地拉媽媽來到南海一號歡賀一番。 其實早已被這裡的環境和食物所吸引, 但有時就是欠些推動力, 以致遲遲未成事。 終於可以趁著慶祝的日子圓夢。 特意選在白天前來, 事先更訂好近窗位置, 想像到透過陽光的照射下, 倍感寫意自在。

甫出電梯才發現餐廳是採用開放式, 樓底特高, 即使與斴桌相隔不太開, 卻不會有壓迫感, 仍有一定的私密度。 無奈地這天天色一般, 有點陰沉, 但沒關係的, 不要讓它影響心情吧! 佈局顯然是花過心思, 多件古物裝飾擺設, 既給人高雅的感覺但又極富時代感。 就連侍者的裝束也是經過悉心安排的, 一身水手裝扮使氣氛更見輕鬆, 隠約感受到海上無拘無束的一刻。

 

點菜後趁機周圍看一下, 身後不遠處就是eye bar, 同樣以藍襯白, 有種眼前一亮的感覺, 如在此喝杯酒, 談談心, 確是無比的快活。

午市除供應主餐牌外, 還有點心及套餐, 但本身一向不太喜歡受套餐所束縛, 還是散點較為合心意。 點心由$35-50不等, 算是中級價位了。 大路款式固然有供應, 但亦於當中加入素如大樹菠蘿、鵝肝醬、蜆肉等, 甚為創新。 其實事前都搜集定情報, 知道哪些主打菜式不能不試, 再多加一兩款點心, 就剛好了。

還以為茗茶種類($18/位)不會太多, 侍者提議我倆一試烏龍茉莉花茶, 好奇打開壺內一看, 見不到有茶葉, 用上附有耳茶杯, 可保溫又不怕燙親, 夠貼心。 個人不算是品茶專家, 只知茶香撲鼻, 清香回甘, 一點也不澀。

 隨後端來一小籃炸蝦片($20/客)一般的小食都離不開花生涼菜, 蝦片算是有驚喜。 顏色有點深, 偏薄身, 鬆脆可口, 不會過度鬆泡, 富濃濃的蝦味, 又帶微辣, 十分惹味, 這必須的廿元可算是付得情願。   

本從冷盤中點選冰鎮鮑魚, 但早已賣光, 只好改點美極煎黑豚($128)。 成品擺盤頗有西餐的影子, 極有美感。 原塊上檯給客人過目後再去剪碎, 豚肉夠厚身, 腍滑爽彈, 面層煎得香口,

但肉味似乎稍遜, 反而醬汁帶酸辣, 又有點甜, 成功爭回不少分數。

心知其餘項目都較濃味, 黑松露野菌餃($45)不油不膩,正好讓味蕾恢復過來。 餃皮晶瑩剔透, 內裡的餡料若隠若現, 薄身得來不易破, 連收口處都不會過厚。

入口軟滑卻不糊口, 有點煙韌, 以雜菌和菜梗作餡, 散發出黑松露的幽香, 清新不寡口。

金榜醬大蝦($88/隻)同樣受大家歡迎, 既然是隻上, 乾脆盡情一點, 每人一隻好了。 看到那深黃色的醬汁, 既像咖喱又像喇沙湯底, 甚有東南亞風味。 選用馬來西亞老虎蝦, 夠件頭又新鮮, 已令人食指大動。 蝦經過炸香, 肉汁得以保存, 肉質夠爽又彈牙, 鮮甜度爆燈。

蝦頭內藏不少蝦膏, 盡是精髓。 醬料亦做得順滑細緻, 滿有香料和椰漿的香氣, 溫和得來又不失辣勁, 完全獨享一隻, 絕對是大滿足。 吃過蝦後, 這時碟內仍有大量的精華, 旁邊的炸饅頭便大派用場。 炸得通透, 酥香甜美, 務必要蘸光醬汁才肯收口。  

習慣了要吃些澱粉類, 不然好像還欠些什麼似的。 首選非龍蝦湯貴妃泡飯($168)莫屬。上檯時侍者會馬上將炸米粒放進湯裡頭, 發出輕輕的啪啪聲。 湯底呈淡橙色, 不像西式的濃湯般深。 熱度很令人滿意, 據知除用了龍蝦熬製外, 還加入龍蝦膏, 多份鮮甜濃香, 脆米粒粒分明, 極為鬆脆, 就算到後段經久浸後, 也不會糊口, 依舊是爽身的。 連同本身的蝦肉、菜粒、米飯和肉碎, 配搭出多種滋味,    好吃得每人分上三小碗, 也不嫌多呢!  

 之前幾道菜的水準都令人滿意, 不知甜品又會怎樣呢? 款式較為平實, 沒有太多花巧, 亦供應著三款西式甜點。 金絲脆麻花($48)單看有點像雲吞皮, 平時吃到的多為鬆身一點, 較為淺色。 口感脆口實在, 不會只得陣風似的, 蛋味濃郁, 黏稠的糖漿剛好掛在表面, 甜美誘人。

香茅荔枝雪葩伴雜果($55)充滿視覺享受, 荔枝味突出, 甜度剛好又不作假, 反而未嚐到有香茅的清香, 冰凍開胃, 令人悶氣全消。 底下的生果鮮甜多汁, 沒有不吃的理由。 只可惜份量太小, 未免有點意猶未盡。

美好的時光總是過得很快, 轉眼便到了落場時間, 此刻又要從夢幻中醒過來, 真  有點不願意離開呢! 這餐消費雖然有點高, 但不論以食物、環境、服務來說, 可謂物有所值。 況且生活勞碌, 總需要對自己好一點, 間中奢侈一下, 享受一下, 又真不錯。